Diät- und Zöliakieprodukte

Diät

Diätetische Lebensmittel für eine glutenfreie oder eiweiß- und phenylalaninarme Ernährung

Eiweiß- und phenylalaninarme Ernährung

Die Krankheit unter der die betroffenen Personen leiden wird als Phenylketonurie (PKU) bezeichnet und ist eine angeborene Störung des Aminosäuren-Stoffwechsels. Die Ursache dafür liegt in der mangelnden Aktivität eines Enzymsystems, durch das die Umwandlung der Aminosäure Phenylalanin in die Aminosäure Tyrosin gar nicht oder nur unvollständig erfolgt. Bei unbehandelter Phenylketonurie kommt es zu einer nicht heilbaren Störung der Gehirnentwicklung und führt zu geistiger Behinderung.

Die einzige Behandlungsmöglichkeit stellt die phenylalaninarme (eiweißarme) Diät dar. Da Phenylalanin (kurz PHE) eine essentielle Aminosäure ist, muss diese auch von PKU-Betroffenen durch individuell abgestimmten Mengen mit der Nahrung aufgenommen werden. Diese Aufnahmemenge wird durch regelmäßige Blutkontrolluntersuchungen vom Arzt festgelegt und muss täglich genau eingehalten werden.
Aus diesem Grund ist sowohl bei der Produkt-, als auch bei der eiweißarmen Rezeptauswahl der PHE-Wert pro 100g angegeben.

Ei-Ersatz ist auch eiweiß- und phenylalaninarm und kann bei Phenylketonurie als ideale Ergänzung zur Erweiterung des Speiseplanes verwendet werden.

Glutenfreie Ernährung

Die Krankheit unter der die betroffenen Personen leiden wird als Zöliakie bezeichnet und ist eine chronische Erkrankung, die durch den Genuss glutenhältiger Speisen ausgelöst wird. Das im Weizenmehl enthaltene Klebereiweiß Gliadin (Gluten) und ähnliche Eiweißkörper in Roggen, Gerste, Hafer sowie deren Abstammungen und Kreuzungen (z.B. Dinkel, Grünkern, Kamut, Einkorn und Emmer ) führen zu einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut. Dadurch wird die Funktion des Dünndarm deutlich beeinträchtigt. Als Folge davon leiden die Patienten unter Mangelzuständen, Verdauungsstörungen und weiteren vielfältigen Symptomen.

Die einzige Behandlungsmöglichkeit liegt in einer strikten glutenfreien Ernährung.